Sábado Sabroso – Spaghettis en salsa roja

• 1 libra de fideos espaghuetti cocidos al dente
• 1 libra de carne de res cortada en trozos
• 4 tomates cortados y sin semillas
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 cdta. de ajo molido
• ¼ de taza de aceite
• 1 pimiento rojo picado
• 1 ½ de tazas de agua
• 3 cdas. de pasta de tomate (opcional)
• Orégano en polvo
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

• Primero, licuar la zanahoria, los tomates, la mitad del pimiento con una taza de agua. Reservar.
• En una olla con aceite caliente, freír la carne en trozos, cocinar a fuego medio por 5 minutos, agregar la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y sazonar con sal, pimienta y comino.
• Incorporar las verduras licuadas, la otra mitad del pimiento picado en cuadritos y remover, si fuera necesario añadir media taza más de agua, para que se suelte un poco y pueda cocinarse la carne.
• Dejar en el fuego aproximadamente 15 minutos, hasta que la carne esté cocida y se obtenga una salsa  espesa.
• Finalmente, agregar los fideos cocidos, revolver, espolvorear orégano molido y servir.

También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.

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