Sábado Sabroso – Pollo al horno peruano
Pollo al horno peruano con verduras como cebolla blanca y zanahorias como base.
Foto y Receta por Carmen Ortiz!
Cuando se tiene visita en casa, nada mejor que atenderlos personalmente y preparar algo rico para nuestros invitados. Algo muy fácil y rico, es un pollo al horno peruano para combinarlo con ensalada, papas fritas o puré de papas. Espero les guste.
1.- Ingredientes: (Para 4 porciones)
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1 pollo entero fresco (o las partes que más nos gusten, muslos, piernas, pechugas)
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½ taza de aceite
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2 cdas. de ajo molido finamente
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2 cda. de jengibre (kion) rallado
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3 cdas. de vinagre rojo
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2 cdas. de achiote en polvo
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3 cdas. de salsa de soya
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1 cdta. de caldo de pollo en polvo Maggi
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2 hojas de laurel
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¼ de taza de pisco (opcional)
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Dos limones verdes (limes)
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Hilo para amarrar
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Sal, pimienta y comino al gusto
2.- Preparación:
- Limpiar y lavar bien el pollo con limón y sal. Enjuagar, escurrir y secar.
- Pinchar el pollo con un cuchillo.
- Mezclar aparte el aceite, ajo, jengibre, vinagre, achiote, salsa de soya, caldo de pollo y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto, hasta formar una salsa.
- Embadurnar o bañar bien el pollo con la salsa y rociar con el pisco.
- Amarrar las patas del pollo para que no se desintegre cuando se cocine.
- Colocar el pollo en un molde, incorporar el laurel y dejar macerar por unas horas o toda la noche en la refrigeradora.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en horno precalentado a 450°F por una hora y media.
- A mitad de la cocción, destapar y retirar un poco del jugo que haya soltado. Colocar en el horno de vuelta y dejar dorar.
- Estará listo cuando tenga aspecto dorado y la piel esté crujiente.
- Trozarlo y servir acompañado de ensalada verde, papas fritas o puré de papas.
Espero les guste este pollo al horno peruano.
Comentarios de Facebook:
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Que rico se ve! El ingrediente que no esperaba, era jengibre. A revisar los gabinetes!
en lima comemos un pollo a la brasa con papas fritas es un clasico. es riquisimo.
Que rico y jugoso se ve! Nunca me salen tan doraditos, tendré que hacer tu receta 🙂
ja, ja si esta para chupar los huesos 🙂 gracias a Carmen. Yo no soy muy buena en la cocina :(. mi mama dijo «sal de la cocina lilian» desde peque, ahh pero si me gusta comer rico :).
OMG se ve delicioso. A mi me encanta pollo horneado.
si rico con una ensaladas de papas o arroz blanco yummii ya me dio hambre otra vez. Gracias por visitar el blog!
Ay Lilian! Tu te puedes creer que ayer yo ordene un pollo horneado y no se veia tan rico como el tuyo! Se ve sabroso!
ja, ja si esta sabroso y con arroz blanco yummi. Gracias por visitar el blog.
El pollo asado o a la parrilla nunca puede faltar en mi cocina, suelo prepararlo distinto siempre , y este ingrediente no la conocía la pondré en practica con el jengibre
Espectacular receta, se ve delicioso, creo que tendré que prepararlo.
Lilian y Carmencita esta muy buena la receta!!! yo hago el pollo al horno con la receta del pollo a la brasa, sale delicioso, pero voy a hacer esta receta!
Yummy!
http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/
Gracias Yissele!!!