Foto y Receta por Carmen Ortiz! peruana que es la ganadora del concurso de Unilever «Recetas del día de la Madre» con la receta Causa de Atún
No hay nada mejor que empezar la semana con un suculento Aguadito de Pollo, otro plato típico de la gastronomía peruana, más aún si el fin de semana estuvo cargado de excesos. Es un plato lleno de sabor, color y sobre todo muy fácil de preparar. Espero les guste!!!
Gracias otra vez a Carmencita por hacerme antojar con estas fotos y receta.
Ingredientes: (Para 4 porciones)
- 8 piezas de pollo (piernas, alitas, pechuga, etc.)
- 5 tazas de agua
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz
- Aceite para freír
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 cdta. de ajo molido
- 1/2 taza de arvejas verdes (green peas)
- ½ taza de cilantro licuado (con ½ taza de agua)
- 1 pimiento verde o rojo cortado en tiras
- 1 cdta. de jengibre (kión) rallado (opcional)
- 1 tallo de poro (puerro o leek)
- 1 rama de apio (celery)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla, dorarlas en aceite caliente y retirar.
- En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo por unos minutos. Añadir el cilantro, el agua, poro, apio, jengibre y el cubito de caldo de pollo. Una vez que hierva, agregar el pollo, el arroz, las arvejas y el pimiento. Cocinar por 20 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
- Verificar la sal.
- Debe quedar con una consistencia espesa; si se espesara demasiado agregar más agua.
- Servir de inmediato.
También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.
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