Sábado Sabroso – Tilapia Aliñada

Esta es una receta típica de Piura en Perú, lugar en el que nací. Se prepara a base de un pescado llamado Tollo, y se come en las famosas picanterías, a la sombra y frescura de un acogedor árbol de algarrobo. Espero les guste!!! A comeeeer!!!!

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• 6 filetes de tilapia u otro pescado blanco de textura firme.
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 2 tomates picados en gajos
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de maíz cocido
• 1 cdta. de ajo molido
• Aceite de oliva
• Cilantro picado finamente
• 1 cdta. de achiote
• Hojas de lechuga
• Camote (sweet potatoes)
• 1 limón verde
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

• Para esta receta, se sugiere cocer la tilapia al vapor (en vez de sancocharla), utilizando una cacerola con agua hirviendo y con un colador dentro. Se colocan los filetes en el colador para que se cocinen en el vapor del agua por 10 minutos con la olla tapada.
• Cuando la tilapia esté cocida, dejar enfriar y luego desmenuzarla.
• Aparte, en un sartén, freír ligeramente en aceite de oliva el ajo, la cebolla, agregar los tomates, el pimiento, el maíz, el achiote, y sazonar con sal, pimienta y comino.
• Una vez que el aderezo esté a punto, añadir la tilapia desmenuzada y revolver hasta unir todos los ingredientes.
  Finalmente, agregar el cilantro y unas gotitas de jugo de limón.
• Servir sobre hojas de lechuga y acompañar con camotes o arroz blanco.
  

También puedes encontrar más recetas latinas en website Qué Rica Vida y el blog Simple & Delicioso de mi amiga Ely Aguilera.

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